荷叶饼夹孜然羊肉

2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块。

3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发。

4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气。

5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状。

6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形。

7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发。

8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。

二、孜然羊肉做法：
1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用。

2、起油锅，油热后，爆炒洋葱。

3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒。

4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒。

5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。

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