黑椒茶树菇炒牛柳

2、茶树菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、小葱切段备用。

3、平底锅中倒一点点的油，烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用。

4、另起一炒锅，放入一点点油，加入红椒粒、姜丝、蒜末爆香，再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

5、再加入事先炒好的牛肉丝，加1勺黑胡椒酱，再放入葱段，快速翻炒均匀。

6、最后加入一点淀粉水，收浓汁即可出锅。

贴士：
1、牛肉很容易出水，所以我一般腌制的时间都不放盐哦。

2、牛肉炒的时候很容易变老，滑炒至变色就要马上捞起来，以免口感变老不好吃。

3、茶树菇口味比较爽脆，喜欢其它菇的朋友，也可以用其它菇类做这道菜哦。

4、茶树菇甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。[LaoYanHuo.com]