荞麦面桃酥

荞麦面250克、花生油80克、小苏打1/2小勺、无铝泡打粉一小勺、鸡蛋两个半（后面要刷蛋液嘛，要用到蛋黄，所以我把那个蛋清也放进来了，就是两个半）、一小勺甜叶菊糖苷。[LaoYanHuo.com]

健康饮食——荞麦面桃酥。[LaoYanHuo.com]

1、花生油、鸡蛋和甜味剂先后放入容器，用打蛋器搅拌均匀。

2、放入荞麦面粉、泡打粉、小苏打。

3、用手揉搓均匀，盖上保鲜膜，静置十分钟。

4、挖一块面图，揉圆了，放入烤盘中，手掌轻轻按压，就出来桃酥的形状了。

5、刷蛋液，撒上黑芝麻。

6、烤箱预热，上下火200度，30分钟。每家的烤箱不尽相同，根据自己的烤箱设置温度。

贴士：
1、很多有糖尿病的人没有口福接触甜点这一类的食品了，但是胰岛素的缺乏，却让他们对甜点有着一种发自内心的渴望。

2、荞麦面是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦面中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

3、另外，荞麦面中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

4、由此看来，糖尿病人是非常适合吃荞麦面食品的，所以如果能把荞麦面做成一种甜点，也就能满足了糖尿病人对甜食的渴望。[LaoYanHuo.com]