家庭圣诞烤鸡

整鸡1只、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、甜豆30克、橙子1个、橄榄油15ml、大蒜5瓣、黑胡椒碎10ml、白兰地（或料酒）20ml、蚝油20ml、生抽15ml、蜂蜜15ml、盐适量。[LaoYanHuo.com]

皮酥肉嫩的美味烤鸡。[LaoYanHuo.com]

1、胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切段，甜豆摘掉两头的老筋，橙子去掉适量的果肉切条。

2、胡萝卜块，土豆块，洋葱段，甜豆，橙皮条放入碗中，加入橄榄油，黑胡椒5ml，适量的盐拌匀腌10分钟备用。

3、鸡冲洗干净，去掉鸡头，鸡爪，鸡脖子，鸡屁股。

4、用牙签在鸡肉上多扎些小孔方便入味。

5、将部分土豆，胡萝卜，洋葱，橙子皮，甜豆放入鸡肚子里塞满。

6、尾部用牙签扎住封口。

7、大蒜切成蒜末，倒入白兰地，蚝油，生抽，蜂蜜，盐和剩余的黑胡椒碎，混合成料汁。

8、料汁均匀地涂抹在鸡的外皮和内部，充分按摩一会，放入冰箱冷藏腌制2个小时。

9、烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆，胡萝卜，洋葱，甜豆和橙子皮放入烤盘。

10、鸡的腿用棉绳捆扎好包上锡纸，鸡翅尖也包上锡纸，将鸡放在蔬菜上。

11、在表皮刷上剩余的料汁。

12、烤盘放入烤箱下层，200度烘烤一个小时40分钟左右，中途翻面一次，多次刷料汁，直到颜色棕红诱人即可出炉。

贴士：
1、其实烤鸡的料汁没有特定的，只要是自己喜欢的口味，都可以随意调制。

2、甜豆可以多塞点进鸡肚子，在烤盘烤容易烤老，橙皮可以多放点在烤盘上。

3、中途给鸡翻个面，可以让整个鸡的表皮都变的酥脆。

4、为了避免外焦里生，建议鸡肉上色后加盖锡纸，防止外皮烤黑，还可以锁住肉质里的水分。[LaoYanHuo.com]