奶油香草烤鸡

鸡1只约2-3斤、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆2个、柠檬1个、盐适量、粗黑胡椒粉适量、黄油50克、橄榄油1大勺、新鲜迷迭香2小支、干百里香碎2大勺、蒜末1大勺。[LaoYanHuo.com]

用最过瘾的方法吃鸡。[LaoYanHuo.com]

1、鸡洗净去除鸡头内脏和鸡脚，控干水份，黄油室温软化。

2、软化的黄油放在碗中，将切碎的迷迭香和百里香，蒜末一起加入，加适量盐和现磨的粗黑胡椒粉，拌匀奶油香料就做好了。

3、用厨房纸将鸡内外的水份完全吸干，用手揉捏按摩鸡肉，让肉质松软，将奶油香料涂抹在鸡皮与鸡肉之间，鸡腹中和外皮上，表面再撒少许盐粉和粗黑胡椒粉。

4、柠檬放在台面上滚动压软，用牙签随意扎些小孔。

5、将柠檬塞入鸡腹中鸡腿用棉线扎紧。

6、放入冰箱腌制24小时。

7、土豆洋葱去皮与胡萝卜一起切成相同大小的块状，调入橄榄油，盐和黑胡椒粉，拌匀。

8、烤盘中铺锡纸，将蔬菜和鸡肉一起放在烤盘上。

9、放入预热好上火220℃下火180℃的烤箱中下层，先盖锡纸烤40分钟去除锡纸后再烤30分钟，烘烤过程中要适当给鸡翻几次身，使其上色均匀。

贴士：
1、迷迭香我是用自种新鲜的，如果没有用干的也可以。

2、前40分钟盖锡纸烤是为了防止鸡肉已烤上色但内部还不熟。

3、后30分钟去掉锡纸烤要勤观察，多给鸡翻翻身，要小心操作带好手套别烫着。

4、土豆比较容易粘在烤盘锡纸上，可以切好先过水去除淀粉的含量，或者在锡纸上刷一点点油。

5、COUSS:CO-2701有整鸡旋转烘烤功能，如果不烤蔬菜可以试试，上色会更完美。[LaoYanHuo.com]