香葱蚬子肉拌黄瓜

现成的蚬子肉300克（冰冻袋装）、黄瓜一根、香菜、大蒜、香葱各适量。
料酒1大匙、盐1/2小匙、生抽2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、鸡精1/2小匙、香油、辣椒油各适量。[LaoYanHuo.com]

海鲜凉拌吃，美味爽口的一道下酒菜。[LaoYanHuo.com]

1、蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用；黄瓜改刀切小块、香菜、香葱切段，大蒜切碎末。

2、锅内烧清水，倒入料酒；水开后放蚬子肉，焯大约2-3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿。

3、取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，与之前切好的黄瓜、香菜、香葱、大蒜一起放入大碗内。

4、依次加入盐、生抽、糖、白醋、鸡精、香油、辣椒油等调味即可。

贴士：
1、蚬子肉最好选新鲜的，或者是今年刚冷冻的。

2、蚬子肉本身有沙子，泡的时候可加入白醋及盐来去除沙子和杂质。

3、凉拌时可根据个人口味增减调味比例。[LaoYanHuo.com]