材料
黄蚬子680g、油适量、蒸鱼豉油1大勺、味淋1大勺、小葱10g、姜10g、蒜8g、干红椒2g。[LaoYanHuo.com]
特 色:
美食新新年——豉油黄蚬子。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。
2、清洗干净，沥去水。
3、将姜刮去外皮，切成姜片。
4、切成姜丝。
5、将小葱清洗干净，切成葱段。
6、将蒜用刀背拍扁，剥去外皮。
7、炒锅烧热，放入油，待油温升高后放入姜、蒜、干红椒，翻炒几下。
8、放入黄蚬子。
9、盖上锅盖，等待至蚬子全部张开嘴。
10、揭开锅盖，放入味淋。
11、放入蒸鱼豉油。
12、放入小葱，翻炒均匀盛出。
贴士：
1、黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。
2、加盖后不用加水，蚬子会自己往外吐水，不会干锅的。
3、蚬子张开嘴后即熟，制作时间不用太长。[LaoYanHuo.com]
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