五花肉烧墨鱼头

2、准备好五花肉和墨鱼头。

3、准备好八角桂皮葱姜蒜辣椒。

4、葱切段，姜切片。

5、五花肉洗净切成大块。

6、墨鱼头斩成块。

7、冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

8、将墨鱼头焯水。

9、锅中注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。

10、再下入葱姜继续煸炒。

11、下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

12、加入红烧酱油和冰糖料酒。

13、翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。

14、加入开水，没过五花肉。

15、大火烧开转小火，焖至40分钟。

16、加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可。

贴士：
1、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。泡发后撕去黑膜（一定要撕去黑膜，否则太腥）。

2、墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

3、墨鱼干的泡发非常的简单。直接放在清水里泡就可以了，水大概没过墨鱼干，时间大概8-12小时，也就是说第二天要吃的话，头天晚上睡前泡就可以了，这样就不用担心没泡开了。[LaoYanHuo.com]