香橙鳕鱼

2、切好的鳕鱼块装入碗里，加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会。

3、腌制鳕鱼的时间把橙子切开，把橙汁挤到碗里。

4、准备三个小碗，分别盛入面粉、蛋液、面包糠。

5、将腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

6、锅中倒入适量油，烧至5成热时，一块一块的下入鳕鱼块中火炸。

7、炸至金黄色取出控油。

8、将刚才挤出的橙汁小火煮开，再水淀粉勾下欠，然后浇在鳕鱼块上即可。

贴士：
1、处理鳕鱼时，鳕鱼的皮、中间的鱼骨都要剔下来，留着以后可以熬个鱼汤。

2、橙汁如果酸，可以加一点糖。这个是香橙汁搭配，如果不调汁，直接配番茄酱或者蛋黄色拉酱也都ok。

3、鳕鱼要选择品质好一点的，有的鳕鱼化开之后肉就发软，这样炸出来肯定不容易成形。如果不用鳕鱼，别的鱼也可以，草鱼、鲈鱼都可以，以前做过茄汁鱼丁，用的是鲈鱼。[LaoYanHuo.com]