炒豌豆凉粉

2、炒锅放油烧热，下干辣椒段、青椒丁爆香，放入豌豆凉粉迅速炒散。

3、放入盐、生抽、醋调味，加入芽菜肉末酱（或其它酱），炒匀，略略放一点点水让凉粉更好入味。

4、放胡椒粉、小葱末翻匀出锅。

贴士：
1、豌豆凉粉也可以用其它凉粉代替：绿豆凉粉或者米豆腐也可以。

2、没有芽菜肉末，但喜欢肉末，可以配料时备一些，先炒香，再放凉粉。

3、也可以用其它酱料代替芽菜肉末，比如豆豉酱、香辣酱等等。[LaoYanHuo.com]