家常版牛扒[图解]

2、牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时。

3、将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉。

4、另取一个锅做开水，放入黄油、盐、煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用。

5、将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤。

6、牛扒在高温下迅速喷出香味，油脂融化微微缩紧。

7、待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅。

8、出锅将牛扒和蔬菜装盘，盐和胡椒可以根据口味自行料理。俺总觉得自己做牛扒就是好吃，切开鲜嫩多汁，口感适度，不会为了追求颜色而过老，牛扒放在热盘子里还可以看到表面慢慢渗出的喷香肉汁，口水啊在我拍照的时候横流，只能大口喝红酒往下咽。

贴士：今天配的这款酒是西班牙原瓶进口利安丹萨克利安萨07干红。Crianza的香气精致迷人，有黑加仑子、黑莓、华丽的橡木桶气味，带有丝丝烟草气味。口感浓郁丰富，黑果与橡木桶的芳香和谐地融为一体。幼滑的单宁丝丝入扣，非常平衡。随着酒体存放变得成熟，其复杂性更为突出。这款酒食物搭配尤其适合煎烤肉类，丰富的香味可以令牛肉口味更充足，橡木桶和丝丝烟草味道令大型食肉类得吃货更是豪气冲天，大快朵颐，美酒好肉算是个给自己年底的一个奖励吧！[LaoYanHuo.com]