蒜片爆肉[图解]

2、里脊肉切片，上浆：盐3克；料酒10克；清水少许抓匀后，加入少许蛋清；淀粉再抓匀，再放入生油抓匀。

3、大蒜炸脆的秘密：先用清水洗二遍。

4、大蒜炸脆的秘密：再用开水焯一遍。

5、大蒜炸脆的秘密：再用温油炸10分钟，捞出备用。

6、锅中一定烧到很热。再放油三成热时，倒入肉片先不要动，变色后倒入姜丝；蒜薹炒匀，再调入蚝油10克；酱油5克；糖5克；盐3克；料酒10克炒匀。

7、最后倒入炸好的蒜片，炒匀即可出锅。

8、享受美味吧！
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