凉面2[图解]

2、水烧开加点盐，面条加人煮开，捞出，过凉开水后捞出沥干。

3、油加热加入葱段熬成葱油，捞出葱段后把沥干的面条加葱油拌匀待用。

4、加少许的油，把腌制好的肉煸炒变色，加入青椒煸炒。

5、青椒变色加热茭白丝，一起翻炒至成熟加盐，鸡精调味就可以。

6、取两大勺的花生酱，加人凉白开慢慢搅匀成浓稠的汤汁。

7、放凉的茭白肉丝加凉面，花生酱，醋，麻油拌匀就可以。

8、上海人吃凉面并定要加花生酱，所以每年夏天超市里面的花生酱总要卖得很火，其实我对这样的吃法并没有特别多的好感，我更喜欢加点辣油啊什么的，而且特别不喜欢加肉丝的凉面，但家里两男人喜欢这些，那就做吧，做饭人的乐趣不就是为了吃饭人开心嘛！

贴士：
1、上海有这种专门做凉面用的面条，直接用水煮就可以，一般的面条先蒸再煮吃口会比较好。

2、喜欢脆口的还可以加点焯烫好的绿豆芽。[LaoYanHuo.com]