粉皮鸡汤

2、加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。

3、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖。

4、一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。

5、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。

6、取出来的粉皮非常的筋道。

7、将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油。

8、锅中放油，油热后，倒入葱姜末。

9、倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦）。

10、倒入适量的水，煮至鸡块熟透。

11、放入粉皮，放入盐即可起锅。

贴士：
1、粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1、5，比较筋道。

2、切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。

3、做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。

4、再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。

5、鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。

6、其实这也叫凉皮，但我们这儿的说法叫粉皮。[LaoYanHuo.com]