鸡蛋牛肉羹

2、在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水。

3、慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去。

4、烧热锅，加入适量的油，将葱姜末爆香。

5、再下入腌好的牛肉翻炒。

6、翻炒直至牛肉末变色。

7、加入适量的开水煮上三分钟，边煮边打捞出浮沫。

8、再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液。

9、蛋花浮起来后加入适量的水淀粉，边加边搅拌，直至合适的浓稠度。

10、再加入盐和胡椒粉等调味料。

11、关火，下入香菜末。

12、盛入碗中。

贴士：
1、准备好原材料，牛肉末加入适量的盐、生粉、料酒和水，慢慢的抓匀，让水都吃进去，这样的牛肉才不会柴。

2、烧热锅，放入适量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉变色，再加入适量的开水煮上几分钟，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜。

3、将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水淀粉边搅动。

4、这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了，加入盐，胡椒粉等调味；关火，再下入香菜末，香菜烫烫即可，不需要煮。[LaoYanHuo.com]