材料
特 色:
营养满分的能量早餐面包。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将除黄油外所有原料倒入面包桶中。
2、选择和面程序开始和面。
3、30分钟后一个和面程序结束，取小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜。
4、然后加入切碎的软化黄油。
5、再次选择和面程序开始和面，10-15分钟后，暂停程序，此时面团已经搅打得非常光滑。
6、取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜时，即可停止搅拌。
7、将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入温暖处发酵（28-30度）。
8、待面团发酵至两倍大时，停止发酵。
9、将面团取出排汽重新揉圆，分割成四等份，滚圆成小圆球。
10、汉堡模具刷油。
11、将面团放入模具中央。
12、放入温暖湿润处（温度35-40度，湿度＞30%）进行第二次发酵，待面团发酵至两倍大时，表面刷上适量蛋液，撒上白芝麻。
13、烤箱预热，上火190度，下火160度，中层，烤18分钟，表面上色后加盖锡纸，烤好后用小刀划一圈脱模。
14、煎锅倒少量黄油，中火加热至黄油溶化，然后将半成品牛肉汉堡肉饼下锅煎至两面熟透。
15、将面包从中对剖，底部那一半上放入生菜叶，挤上沙拉酱，再放上煎好的牛肉饼。
16、再在肉饼表面放上芝士片，最后再放另一半面包即可。
贴士：
1、汉堡的内馅可根据各人喜好自己调节，可以加入西红柿、黄瓜等其它蔬菜，也可猪肉代替牛肉，不喜欢芝士的也可以煎一颗全蛋来代替。
2、如果给孩子做早餐，肉馅饼一定要煎至全熟，如果自己喜欢比较嫩一些的口感，就自己掌握煎至几分熟了。
3、个人认为洋快餐里营养搭配最科学的其实就是汉堡了，有主食、有蔬菜、有肉类、有奶酪、有黄油，各种人体所需的基础营养全在里面了，用来做早餐是非常合适的，算得上是营养满分，所以洋快餐里也并不全是垃圾食品，有些东西还是挺不错的。[LaoYanHuo.com]
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