三菇镶蛋盅

2、各种蘑菇洗净以后切成丁，彩椒切丁。

3、芦笋洗净切成丁，放油盐水中焯一下，捞出放凉水中过凉（芦笋根部稍微老一点的地方用刮皮器刮去老皮）。

4、锅内放少许油烧热，放葱花爆香。

5、放各种蘑菇丁翻炒均匀，然后加适量耗油炒匀。

6、加芦笋丁和彩椒丁炒匀。

7、放适量盐调味，加少许味精，白胡椒粉，滴几滴香油。

8、最后加少许水淀粉勾芡。

9、将煮熟的鸡蛋底部稍微切去一小点。

10、将鸡蛋对半切开，用小勺子挖去蛋黄。

11、将炒好的蘑菇丁蒯入鸡蛋盅里即可。

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