美式核桃肉桂枫糖面包卷

A：核桃碎40g、酒渍葡萄干20g。
B：肉桂粉2大匙、豆蔻粉1/2小匙、二砂糖（或白砂糖）4大匙。
C：牛奶110-130CC、鸡蛋1颗、枫糖浆30CC、浓缩黑咖啡20CC、咖啡酒15CC、盐1/2小匙、高粉250g、低粉30g、全麦粉20g、即发干酵母7g、橄榄油30cc。
全程使用"Breville铂富BOV650智能电烤箱"烤焙面包。[LaoYanHuo.com]

经典美式核桃肉桂枫糖面包卷。[LaoYanHuo.com]

1、核桃切碎备用；葡萄干泡朗姆酒至少4小时。

2、材料B混合后备用。

3、面包机桶中依序加入鸡蛋+牛奶（留30CC，依吸水情况变动）+枫糖浆+黑咖啡+咖啡酒+盐+高粉+低粉+全麦粉，最后放入酵母。

4、开始面包机和面动作，15分钟后面团成为柔软不粘手的面团，此时加入橄榄油，继续和面动作15分钟，面团出现坚固的手套薄膜。

5、面团放置温暖处发酵，约60分钟后膨胀约两倍大，手指插入面团不回缩。

6、面团取出排气，后松弛约15分钟。

7、使用杆面滚将面团杆成厚度均匀的大长方形面片。

8、材料B取3/4，均匀洒在面片上，后继续洒上核桃碎+葡萄干。

9、面片長的一边往内卷，卷成桶状，收口处捏紧以防漏馅。

10、分段平均切割成9个面团，切面朝上放置在铂富BOV650智能电烤箱自帶烤盤上，（烤盤須铺有烤焙纸），剩下的1/4材料B均匀洒在小面团表面。

11、放置温暖处，最后发酵约50分钟，膨胀至两倍大。

12、Breville铂富BOV650智能电烤箱预热175度，设定烤焙时间24分钟，预热完成烤箱发出警示音，将烤盘放入。其间依情况加盖锡纸以防烤焦。

13、烤焙完成后在面包上再淋枫糖浆+炼乳，趁热食用。

14、如需回烤加热，使用Breville铂富BOV650智能电烤箱重新加熱功能，快速加熱即可食用。

贴士：梨子的重口味吃法~面包出炉后先淋上些許枫糖漿+煉乳，靜置約15分鐘待面包吸入，等要吃之前回烤加熱，后再淋上煉乳+肉桂糖，風味更濃郁。[LaoYanHuo.com]