榴莲慕斯

A戚风蛋糕底（八寸圆模一个）：鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、鲜牛奶40克、细砂糖60克(加入蛋白中)、细砂糖30克(加入蛋黄中)。
B榴莲慕斯：榴莲肉370克、吉利丁片3-4片、牛奶150克、淡奶油300克、糖60克。
C装饰：淡奶油150克、糖15克、黄油100克、糖粉50克、牛奶30克、朗姆酒5克wilton橙色素少许、抹茶粉少许、白巧克力一块。[LaoYanHuo.com]

重口味蛋糕演绎小清新"蝶恋花" 。[LaoYanHuo.com]

一、戚风蛋糕底步骤：
1、开始打蛋黄，把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化，加入牛奶和油，搅拌均匀。

2、筛入低粉，拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状。

3、蛋白加入糖打至硬性发泡。

4、把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、把所有的蛋黄糊和蛋白混合。

6、继续拌均匀。

7、倒入模具，先150度烤30分钟，然后180度再烤30分钟就成品。

8、烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出。

二、榴莲慕斯步骤：
1、取一半榴莲肉打成果泥，一半切小块。

2、牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热，加入一半糖，搅拌至糖融化，吉利丁片溶解。

3、把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀。

4、淡奶油打至6-7分发。

5、把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均匀，然后加入榴莲果肉，拌匀。

6、蛋糕分成三片（其实只需要两片即可，多了的做别的甜点或者吃掉），慕斯圈用锡纸包住，放入一片蛋糕底。

7、倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量镇平，放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出。

三、装饰步骤：
1、冷藏好的蛋糕脱模，因为果肉较多，表面凹凸不平，多想把这个蛋糕就这样端去给客人，告诉她我的有多么的真材实料，但是这样的蛋糕又有点丑，姑娘出嫁总得拾掇拾掇。

2、淡奶油加糖打发好后，给蛋糕抹面，进行简单的装饰。

3、黄油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜，2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分别做成玫瑰花和叶子，装饰在蛋糕上。

4、白巧克力融化以后画成蝴蝶状，冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边。

5、插上生日牌即成。

贴士：
1、以上淡奶油用紫风车，风味更浓郁。

2、黄油用总统黄油卷，吃起来要清淡一点，不会太腻。

3、色素是wilton的，抹茶粉是宇治的。[LaoYanHuo.com]