板栗鸡

2、把剥掉外壳的板栗丢进去。

3、马上关火，盖上锅盖焖1-2分钟（不要煮）。

4、倒出。

5、剥好的板栗。

6、鸡切块，鸡油不要弄的特别干净哈。

7、葱部分打结，姜切片。

8、葱另外一部分切葱花。

二、步骤：
1、炒锅放少许油，下姜片跟鸡块。

2、拌炒到鸡肉微微起焦。

3、倒入高压锅。

4、放适量生抽老抽，老抽看自己喜欢，酱油色喜欢淡的就少一点，老抽也不要太多哈，颜色太深也不好看。

5、喷适量白酒。

6、放冰糖跟葱结，其中冰糖可以用白糖代替哈。

7、放入板栗。

8、加小半碗清水。

9、加适量盐。

10、盖上锅盖，大火煮到高压锅上汽之后继续2-3分钟，转小火煮3-5分钟，关火，具体时间自己控制下哈。

11、打开锅盖，煮好的板栗鸡。

12、开大火，直接在高压锅里拌炒收下汁，也可以让鸡块板栗酱油色均匀哈。

13、撒葱花。

14、出锅，啃哈。

贴士：
1、鸡尽量买新鲜的活鸡哈，一次我觉得半只鸡就差不多了，一般菜场现在活鸡也可以买半只的。

2、生板栗可以连外壳煮下剥，也可以像这样子外壳先剥掉，水煮开丢进去，再剥，但是煮的时间都很短的哈。

3、可以放适量白酒，板栗鸡肉更香哈。

4、高压锅煮时间快，用砂锅炖锅都可以哈，就是时间慢一点。

5、煮好后到最后一步别忘记大火拌炒，均匀酱油色。

6、另外不建议放香料什么香叶八角的，原味最好吃。[LaoYanHuo.com]