风味烤羊排

羊排400-500克、胡萝卜1小根、洋葱半个、大葱5克、姜5克。
A料：海鲜酱2大勺、盐、高汤或水1000ML、味精适量。
B料：植物油30ML、蜜汁酱或叉烧酱2大勺、柱侯酱2大勺、孜然粉、辣椒粉随意。
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唇齿留香的风味烤羊排—— 怀想记忆中儿时的年夜饭。[LaoYanHuo.com]

1、羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气。

2、胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟。

3、将B料入碗中调成烤肉酱。

4、将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油。

5、烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟。

6、烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可。

贴士：
1、如果有红曲米，卤羊排的时候放上一些，颜色会更好看。

2、羊排直接生的来烤，要长时间烤制，很容易将肉质烤干。所以先卤制，让羊排初步熟制上一层味道，再进行烤制，味道将更丰富，还有淡淡的蔬菜香气在里面。

3、刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人。

4、这道风味烤羊排，也是道延伸做法的鲁菜了，做法上多了些工序，味道果然得到了LG的极大肯定。[LaoYanHuo.com]