干煸花菜[图解]

2、把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干多余的水备用。

3、带皮的五花肉切成薄片，在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来。

4、肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段，蒜片一起翻炒。

5、把控干水的菜花倒入锅中，翻炒1分钟左右。

6、先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒。

7、菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟。

8、最后将灵魂——孜然粒加入，这道菜就大功告成了。

9、最最想和你分享的一点就是临出锅的时候一定要洒一小把孜然粒，注意是孜然粒，不是孜然面。这一小把孜然粒带给这锅干煸花菜西域迷情般的灵魂，让她变得更迷人、更深不可测，更耐人寻味。

贴士：散菜花与普通菜花的区别：散花菜又叫松花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种，因为它的蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比，散花菜更易熟，爱入味，炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。[LaoYanHuo.com]