食友上传：干煸花菜

原料：散菜花、干红辣椒、大料、花椒、葱、姜、蒜、孜然、红烧酱油

做法：
1、菜花洗净用手掰成大小均匀的小朵；姜切丝、蒜切片、葱切末；小红辣椒剪成小段；
2、锅内放入少许油，油热放入花椒出香味变色后放入大料煎出香味。
3、出香味后迅速放入小红辣椒、葱姜蒜、继续煸炒；
4、出辣香味放入菜花，淋少许水盖盖一分钟菜花里的水分会自己出来，口感更筋道。
5、开盖大点火煸炒出香味，倒入红烧酱油；
6、煸炒2-3分钟，见菜花已经变软，放入少许盐、糖、孜然，炒出孜然的香味，出锅即可，如果还有点一点汤，可以用个小干锅，底下点上蜡烛，慢慢将里面的汤汁靠干，吃着更香。

小提示：
1、做干煸菜花最好选用散菜花，炒的时候不容易出汤而且也口感更为脆甜；
2、最后加的那把孜然很提味。

查看『干煸花菜[图解]』的详细制作方法

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