包烧肥牛金针卷

二、做法：
1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣。

2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用。

3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫。

4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫。

5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上。

6、表面浇上刚刚炒好的酱汁。

7、再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油。

8、将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上。

9、烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟。

10、熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。

贴士：
1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润。

2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂。

3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略。

4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。

5、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。[LaoYanHuo.com]