骨汤什锦锅[图解]

2、姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。

3、大火烧开后中小火慢炖2-3小时，我使用了慢炖锅炖了4小时。熬好的汤可调入盐直接食用。

4、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净切好备用。将熬好的汤及猪骨盛入砂锅，依次放入材料6。

5、加牛奶一小勺（加入少许牛奶可使汤色更浓白，味道更鲜美），加盐调味烧开即成骨汤什锦锅。

6、天气渐凉，汤汤水水最适合这样的时节，骨汤可以提供人体所需的钙，尤其适合老人和小孩子。细火慢炖一锅好汤底，无论做汤、吃面还是火锅都是最适合不过的了。

贴士：
1、熬汤时水量一次要加足，中途不加水，大火煮开小火慢炖是保证汤色浓白鲜美的关键。

2、炖时加入一两滴醋可促进骨骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

3、熬汤盐一定要最后再加。熬一锅汤底，可以煮面条、煮疙瘩汤、蒸鸡蛋羹，用来代替煮东西时所需要用的水可使饭菜更加的美味、营养。[LaoYanHuo.com]