清炒杏仁鸡丁

2、黄瓜去皮切成丁。

3、把姜切碎备用。

4、杏仁去皮放入炒锅炒香。

5、锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁滑散至变色捞出备用。

6、锅中留底油爆香姜碎。

7、倒入滑散的鸡丁翻炒。

8、加入黄瓜丁和杏仁快速翻炒均匀。

9、芶入薄芡加入味精调味，出锅点上香油即可。

贴士：
1、鸡丁需要腌制，这样更加进味和嫩滑。要使杏仁香脆加入杏仁后要快炒。

2、杏仁具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。[LaoYanHuo.com]