红烧牛腩火锅

2、将牛腩洗净后切成块状，冷水入锅。

3、焯烫出血沫后捞出。

4、炒锅里倒入油，放入干红辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜，小火炒香。

5、放入焯烫后的牛腩块翻炒。

6、加入生抽、老抽翻炒一会。

7、加入足量的热水，大火煮开后转小火炖约1.5-2小时（或者用高压锅煮30-40分钟）。

8、炖至牛腩肉软烂后，加入史云生原汁上汤，再根据个人口味添加少许盐调味即可。

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