红烧鹌鹑蛋狮子头

2、猪肉馅中加入鸡蛋1个、淀粉、姜丝、洋葱、蒜末、生抽、老抽、料酒、香油、盐、花椒面适量拌匀（我加没葱了，所以我放了洋葱，味道也不错）。

3、取一块喂好的肉馅，压扁，放入鹌鹑蛋，包成肉丸形，同理做好所有的，备用。

4、锅中放油烧热，放入包好的狮子头炸至变色大约1-2分钟。喜欢颜色深的就炸2分钟，喜欢颜色浅的就放进油里滚一下，表面稍变色即可。捞出备用。

5、锅烧热，放入少量植物油，放入葱丝、姜丝、蒜末爆出香味。第一次我爆锅用了洋葱，因为没大葱了，第二次做的时候用的大葱丝。

6、放入糖、老抽、适量清水煮开后倒入炸好的肉丸。

7、煮至肉丸上色后调入水淀粉，大火收汁。

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