黄瓜乳酪派

派皮：低筋面粉150克、无盐牛油75克、盐1小勺、蛋黄1个、冰水75ML。
派馅：迷你黄瓜80克、鲜香菇2-3朵、火腿肠1/2根、奶油乳酪80克、牛奶150ML、全蛋1个、蛋黄1个、豆蔻粉1/8小勺、黑胡椒粉1/2小勺、奶酪粉30克、盐1小勺。
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一、派皮：
1、低粉过筛备用。

2、将奶油切成小块，放入过筛后的低粉中。

3、用叉子将奶油与低粉混合，直至奶油和低粉混合成米粒状后，加入蛋黄。

4、将蛋黄与面粉拌匀后一点点加入盐拌溶的冰水。

5、将面和成面团后，盖上盖子入冰箱中冷藏松驰30分钟后备用。

二、派馅：
1、将黄瓜、香菇、火腿切小丁。

2、奶油乳酪打软些，入全蛋、蛋黄。

3、搅拌均匀后倒入牛奶。

4、再依次加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀。

5、加入固体三丁拌匀即可。

6、买的菊花形小模直径10厘米左右，第一次派上用场。

三、成形：
1、将派皮分为5个面团，擀为0.4厘米厚的派皮。

2、派皮放入小派杯中。

3、切掉多余的派皮，派皮与模杯表面平齐。

4、将派馅入模杯内约八、九分满。

5、表面撒上奶酪粉，入烤箱以190℃烤约30-35分钟即可。

贴士：
1、派皮制作时，奶油千万不要融化拌合。米粒状的成块奶油或牛油，是派皮酥松脆的秘诀哟！派皮可一次多做些，入冰箱冷冻可保存1个月，使用前退冰即可使用。

2、派馅可以随意变幻自己喜欢的蔬菜，原方子是用的菠菜，这个季节没有卖的，就用黄瓜代替了，呵呵！

3、派馅可以将牛奶的量一半换为鲜奶油，奶香味会更浓。

4、这款派营养比较全面，做了5个，公婆也吃了，觉得很好吃，早晨1人1个就吃得大家饱饱的了。[LaoYanHuo.com]