茄汁排骨

2、捞出沥干。

3、番茄切块。

4、5、入料理机，放适量清水，打成番茄汁。

6、葱切葱段、姜切片、蒜瓣剥好、大蒜切蒜花。

二、步骤
1、锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香。

2、下排骨。

3、煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄。

4、放适量料酒。

5、6、下番茄汁。

7、放少许生抽增色。

8、放葱段。

9、撒少许肉桂粉。

10、大火煮开。

11、盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟。

12、放盐调好味，继续煮会儿。

13、煮到收汁。

14、撒适量黑胡椒粉。

15、16、欧芹少许。

17、出锅前撒蒜花。

贴士：
1、我排骨不怎么喜欢焯水，都是生的直接煎，所以会提前泡下，去血水。

2、去腥味可以放几颗蒜瓣，很有用哈。

3、盐后面放调味，略煮即可。

4、生抽增色用的，不要太多，也不要用老抽哈，多了颜色不好看了。[LaoYanHuo.com]