食友上传：茄汁排骨

材料：猪肋骨、西红柿、姜葱蒜、八角、桂皮、草果、料酒、红烧酱油、盐

做法：
1、猪肋排入锅中焯水
2、去掉沫捞出水份沥干
3、西红柿去皮切丁加水打成酱汁
4、锅中放油，下排骨煎至金黄
5、将煎好的排骨推至一边，下姜葱标和八角、桂皮、草果炒香
6、淋入料酒炒香
7、倒入西红柿汁
8、加入少量清水和红烧酱油
9、大火煮开转中火炖至排骨软烂，汤汁收干时洒入葱花即可。

注：
1、尽量选择猪肋排，这样的排骨炖起来比较容易
2、西红柿打成汁有利于排骨的软烂，量多量少根据自己的口味来定
3、还可以自行加入根茎蔬菜一起炖。

查看『茄汁排骨』的详细制作方法

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