怪味凉面

乌冬面、黄瓜、牛肉火腿。
麻酱2勺、香油1茶勺、生抽3勺、辣椒油1勺、香醋半勺、白糖1勺、花椒粉1茶勺、熟芝麻1勺、葱花2勺、蒜泥2勺、豆瓣酱1勺、色拉油1勺。[LaoYanHuo.com]

1、蔬菜洗净，小葱切葱花，新蒜去硬皮，制成蒜泥，黄瓜和牛肉火腿分别切丝待用，同时把豆瓣酱弄碎。

2、麻酱用香油调稀软，按照上图所示的顺序依次加入生抽、辣椒油、香醋、白糖、花椒粉、熟芝麻、葱花、蒜泥和豆瓣酱，最后将加热的色拉油淋入，搅拌均匀，即得怪味汁。

3、加入乌冬面，煮上约2分多钟，至熟捞出，过冷水后放入容器中，配上切好的黄瓜丝和牛肉火腿丝，浇上调味料，即可食用了。

贴士：
1、怪味汁，也可用于调味凉菜。

2、使用了足够的酱油和豆瓣酱，两者都含盐分。[LaoYanHuo.com]