当归牛尾番茄补肾汤

2、牛尾凉水下锅焯出血沫捞出待用。

3、锅内做黄油。

4、黄油化后，放入洋葱、芹菜、姜、蒜煸炒直至煸炒出香味。

5、放入三大勺番茄酱，熬成汁。

6、放入焯好的牛尾，加入开水后烹入绍酒，大火烧开改成小火慢慢煨1一个半小时。

7、放入当归，小火慢炖半小时。

8、加入白糖、盐、胡椒粉、调味。

9、放入胡萝卜，炖熟。

10、最后放入熟青豆、大火收汁，装盘即可。

贴士：
1、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

2、当归具有活血补血、泽肤、生肌等功效。当归含有当归多糖，维生素A、维生素B12、维生素E及人体必需氨基酸等营养素，可增强人体新陈代谢和内分泌功能，防治面部干燥、脱屑、使皮肤光泽细嫩。由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。并且保肝作用抗肿瘤、抗辐射、镇痛，尤其能够补肾益气，平肝化瘀，适合煲汤用。[LaoYanHuo.com]