罗宋牛尾蔬菜汤

a：牛尾段8段、老姜片10g、米酒2大匙、滚水2000cc。
b：滚水2500c、老姜片20g、红酒3大匙。
c：洋葱1大球、红萝卜2根、土豆2大个、橄榄油1大匙、大蒜黑胡椒粗粒1大匙、盐1小匙、红椒粉1小匙、姜黄粉1/2小匙、意大利面番茄糊250cc、砂糖1大匙。
d：小西红柿30粒、抱子甘蓝菜10粒、新鲜大蒜5小粒、橄榄油1大匙、番茄酱4大匙、比萨草1/8小匙、黑胡椒粒1/2小匙、盐1小匙。
e：红酒1大匙、黑胡椒粉1/2小匙、白胡椒粉1/8小匙、香菜段适量、盐依情况看是否适量加入。[HaoChi123.com]

圣诞大餐暖心坎——罗宋牛尾蔬菜汤。[HaoChi123.com]

1、牛尾入清水中浸泡约20分钟后捞起洗净，入材料a滚水中，放入老姜片+米酒，煮至大滚后即关火。将牛尾用清水再次冲洗去脏污泡泡。

2、材料b滚水烧开，铸铁锅中滚水直接放入清洁后的牛尾+老姜+红酒，滚开后改小火，加盖炖煮约20分钟。

3、材料c中的洋葱切方块；红萝卜去皮切滚刀块；土豆去皮切方块（三样材料的大小要切得差不多）。

4、将材料c的食材全部入搅拌缸中，混合均匀后，入炒锅中小火拌炒约5分钟，等待锅中材料上色，有稍许黏稠感后，倒入牛尾汤锅中，一起小火炖煮约40分钟，熄火焖20分钟。

5、材料d中的所有蔬菜材料对切后，入炒锅中，小火混和拌炒约2分钟，炒至蔬菜均微软化并且上色后，倒入牛尾汤锅中，大火滚开后改小火炖煮约20-30分钟。

6、起锅前，试咸度，如需加盐可此时加盐!!加入红酒+黑白胡椒粉+香菜，即刻关火，完成。

贴士：
1、市售罐装意大利面西红柿糊的口味多种，无论是大蒜味，蘑菇味，纯西红柿味，全部都可以选择使用。

2、抱子甘蓝菜如不好购得，可改用普通包菜切小块。[HaoChi123.com]

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