芒果糯米糍

糯米粉150克、椰子粉17克（原方子是20克，但一小包刚好是17克，我就用1包了）、糖粉50克（我自己把白糖放研磨杯磨的）、生粉（玉米淀粉）40克、牛奶250ml、色拉油25ml、芒果1个（其实挖球的话不够，我后来又多用一个，切粒的话估计1个就可以）、椰蓉适量（图中忘拍了；没有椰子粉改成奶粉也可以，目的就是增加香味而已，不是必须品；18个）。
[LaoYanHuo.com]

让客人惊艳的宴客小点心。[LaoYanHuo.com]

1、把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶。

2、慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13-15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了。

3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可。

4、准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅。

5、戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘）。

6、放入一份芒果馅料。

7、类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆。

8、放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。

[LaoYanHuo.com]