虫草花蒸滑鸡

2、虫草花冲洗一下，用冷水浸泡至软。

3、鸡剁成小块。

4、姜切片，葱切丝。

5、鸡块加入葱姜。

6、加适量盐。

7、加料酒。

8、加香油。

9、拌匀，冷藏腌制30分钟。

10、盛入宽大的容器。

11、入开水锅，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火。

贴士：
1、蒸鸡需要选择肉质嫩的鸡，否则不易蒸熟，而且口感欠佳。

2、鸡清洗之后，一定要沥干水分。

3、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘，然后用冷水泡发。

4、虫草花不必久泡，否则营养流失。

5、蒸鸡的盛具要选择大一点的，这样容易迅速受热，而且均匀。

6、清蒸无需添加过多调味，这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。

7、公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。[LaoYanHuo.com]