食友上传：虫草花蒸滑鸡

原料：童子鸡、干虫草花、葱、姜
调料：盐、花雕酒、芝麻油

事先准备：
1.鸡切成大小适中的块。
2.葱切段，姜切片。
3.虫草花冲净后用凉水浸泡一会儿。

制作过程：
1.鸡块内加入适量盐和葱姜。
2.加入适量花雕酒。
3.淋入适量芝麻油，抓匀，冷藏腌制30分钟以上。
4.虫草花沥干后铺在鸡块上，开水入锅，蒸约25分钟至熟即可（请根据实际分量调节蒸制时间）。

啰嗦几句：
1.清蒸的鸡请选用肉质较嫩的品种，否则口感不好；也可以直接使用鸡腿来蒸。
2.如果喜欢，可以在腌制鸡肉的时候加一些蚝油增味。
3.出锅后也可以烧热少许芝麻油淋在表面，增加香味。

查看『虫草花蒸滑鸡』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：