鲜蔬小炒肉

2、五花肉和鸡腿菇切片，红椒切粗丝，蒜蓉备好待用。

3、坐锅烧水，加少许盐，鸡腿菇和蚕豆焯水，取出后冷水冲凉。

4、坐锅不放油，干煸五花肉片，待肉片表面微黄出油时加入蒜蓉。

5、蒜蓉煸至金黄，倒入鸡腿菇和蚕豆，放入少许生抽和砂糖翻炒，加入红椒丝。

6、放盐调味，关火，淋少许芝麻油即可出锅装盘。

贴士：
1、五花肉片最好选用特级五花，肥瘦比例很好，干煸后非常香润。

2、鸡腿菇和蚕豆焯水时间不宜过长，锅中水沸后倒入，15秒左右立即取出冲凉，蚕豆可保持翠绿，鸡腿菇也不会过软。

3、倒入鲜蔬后，大火快炒，迅速出锅可保持鲜嫩口感，生抽放入量不要太多，少许可提鲜，不会让菜肴色泽过深，非常提味儿，配上香糯的白米饭，很是下饭。[LaoYanHuo.com]