菠萝炒鸡

2、新鲜菠萝去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟；青、红椒切成块，放入锅里煮1分钟，冲冷水后，沥干水，备用。

3、锅里放油烧热，爆香蒜蓉。

4、下鸡肉大火快炒至8分熟，加入菠萝块、青、红椒块快炒。

5、翻炒均匀后，下盐、白糖调味。

6、下酸甜汁少许，炒均匀，最后倒入生粉水勾芡，即可。

贴士：菠萝是夏令佳果，其味甘、性温，既有解暑止渴、消食止泻之功，又有润肤乌发之效。每到菠萝成熟的季节，用菠萝入菜，果肉多汁，酸甜适口，最适合用来炒肉类。菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。[LaoYanHuo.com]