土豆泥芝士虾球

2、马苏里拉奶酪切成小块，土豆泥捏成小球，每个中包入一小块奶酪。

3、将大虾剥去壳，仅留下尾部的虾壳，烫熟，一个个虾尾向上插到土豆泥球中。

4、将土豆泥虾球表面拍上干淀粉，再蘸上一层蛋液，最后滚上一层面包糠。

5、将油烧热，将土豆泥芝士虾球放入油锅中慢火炸至表面金黄酥脆即可，配合番茄酱或甜辣酱食用。

贴士：
1、土豆泥中加入牛奶主要为让土豆更柔软易捏成型，也可以用其他液体代替，如水等。

2、油炸时进锅时候需要油温略高，让表面迅速酥脆，炸的时间不能太长，土豆泥在油中浸泡时间长容易散开。[LaoYanHuo.com]