红薯饼2

可以做直径6左右的红薯饼8个。
红薯（地瓜）200克、糯米粉100克、豆沙馅100克、熟芝麻10克、大枣2-3个、松子仁48个（原料说明：豆沙馅是甜的，地瓜也有甜味，所以就不要再放糖了，如果吃得时候觉得不够甜可以蘸白糖吃；红枣和松子是装饰用的，很漂亮口感也不错，嫌麻烦的可以省掉不用；豆沙可以用买的，也可以自己做）。[LaoYanHuo.com]

给红薯一个美丽的小资吃法。[LaoYanHuo.com]

1、将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟。

2、趁热将红薯压成红薯泥。

3、趁热倒入糯米粉用勺子拌匀，红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑，成品易成型，不过凉了也没关系，一样可以包成团。

4、将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团；如果觉得这样的面团感觉不好揉成光滑的面团，可以用煮熟芡的办法。

5、蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用：将大枣竖着剥开去掉枣核。

6、将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整。

7、将压平的大枣竖着卷起来，卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合。

8、然后切成4毫米左右厚的大枣片，其横断面就像花朵一样。

9、面团揉好后直接就可以做红薯饼了：取一小块面团揉圆用手捏成小碗状。

10、放入豆沙馅（将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀，这样的豆沙馅更香）。

11、收拢饼皮捏合后揉圆（手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑），然后用手压成饼，有小裂口或者稍微有些露馅也没关系，到锅里一煎就好了。

12、用大枣花和松子装饰饼的表面即可（放到饼的表面，然后要轻轻的压一下，这样煎的时候也不会掉下来），如果嫌麻烦可以省掉这一步。

13、将煎锅中放少许油，然后将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可。

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