牛肉汤泡饭[图解]

2、蔬菜洗净，将葱姜蒜切段、切丝、切片，辣椒斜切圈，小白菜用手撕碎，金针菇去根。

3、锅中放入食用油，油热后下葱姜蒜和辣椒煸炒出香，再迅速加入金针菇翻炒片刻，之后加入按照一定比例加入热水和牛肉汤，同时，用另一锅滚水将肥牛片焯水去杂质。

4、汤锅再次滚沸时，顺序放入小白菜和焯过水的肥牛片，略煮片刻，下小料调味，混均匀，即可盛入温热过的石锅中，基础牛肉汤就做好了呢！

5、当温暖鲜香的牛肉汤遇上热米饭之后，将米饭倒入牛肉汤中，拌匀之后即可温食。

6、雪天来送暖，快手版的“牛肉汤泡饭”，启用自家厨房储备的新鲜牛肉汤，加上些涮锅用的速冻肥牛片，再顺点触手可及时鲜蔬菜，配搭米饭，不出十分钟就能让热乎乎的热锅端上桌，驱寒暖胃，特别适合那些喜欢吃这一口的人，尤其是这种方法，主要针对的那些没有大把时间在厨房鼓捣的上班族哦！

贴士：冬天常煮肉汤，可以在厨房备点鲜汤，做面做菜都可以作为“高汤”配搭使用。兑上一定比例的热水可以让汤水清爽不那么油腻，选择看自己的喜好了。此外，速冻的肥牛肉不用提前化冻就可用于烹饪。冬寒季节，隔夜剩米饭最好在“泡饭”之前将其用微波炉或蒸锅温热一下。[LaoYanHuo.com]