酥香茄盒的做法图片

酥香茄盒

0位评价
成果:0个   作者:孙朱朱 查看源文
材料
茄子2个(要选直而且稍微粗点的)。
馅料:肉馅(选肥瘦相间的最好)100克 、香葱花20克 (也可以减少肉馅的量加些蔬菜,我家春天的时候最爱加点韭菜)、酱油、 花椒粉、 生姜粉、 料酒 、盐 、色拉油 、清水都适量。
脆皮糊料:面粉60克:淀粉30克(2:1) 、泡打粉4克(用两个手指捏一点就够了)、冰水40克(也可以边倒水边搅,面糊成图中那样挑起能流动的稀糊状)、花椒粉2克、 盐少许(如果吃的时候沾蒜泥等调料面糊就不要放花椒粉和盐了;也可以在面糊里滴几滴油,这样炸出来更酥脆。注意:一定要加泡打粉,水一定要用冰水,不然做出来的茄盒不够酥脆,并且很快就会软塌塌的)。[LaoYanHuo.com]
特  色:
做好脆皮糊是关键——国庆节菜谱的好选择。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将肉馅放入葱花和调料搅拌均匀然后加少许水搅打上劲,备用。

2、茄子洗净切成两片相连的夹刀片。

3、夹入肉馅,全部做好。

4、将脆皮糊料拌在一起成稀糊状。

5、夹好肉馅的茄盒放入面糊中裹匀面糊,逐个放入烧到微起青烟的油锅中。

6、中火两面各炸1分钟,金黄时捞出。

7、家里用油不用一次倒入太多,可以分2-3次来炸制。

[LaoYanHuo.com]

食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评: