虫草花椰子老鸡汤

2、把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用。

3、把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内，加入红枣，椰子肉，虫草花，倒入椰青（椰子水），我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完，另外还用一个一人份的炖盅装了一份。

4、炖盅铺一张油纸，防止汤水蒸发，盖上盖子，放入汤锅内，注入达到炖盅一半位置左右的冷水（小的炖盅太矮，我用一个小竹蒸笼撑起）。

5、盖上大盖子，大火烧开水后，装小火，慢炖2个小时即可调入少许盐，便可慢慢享用。

贴士：
1、鸡汤是大补的人人都晓得，搭配老椰子肉，效果就立马不同了。椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含糖、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。椰肉和椰汁都含有丰富的营养素，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。特别适合在现在这种欲秋还夏的季节食用。搭配老母鸡，补的温柔却有力。

2、虫草花，听名字，很多人都以为是虫草的花，其实这样的认知是错误的。虫草花属真菌，是人工栽培的蛹虫草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味。虫草花并非花，是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫草所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做虫草花。虫草花性平、味甘，具有增强体力、壮阳补肾、止咳嗽、益虚损、养精气的功效，十分适合这个季节食用。吃不起冬虫夏草，但是虫草花还是吃得起的哈！[LaoYanHuo.com]