酱爆鸡丁3

鸡胸肉2块、黄瓜1根、大蒜4瓣、甜面酱3汤匙（45ml）、番茄酱2汤匙（30ml）、福临门风味豆豉酱1汤匙（15克）、白糖1茶匙（5克）、清水2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15克）、干淀粉1汤匙（15克）、香油1/4（1ml）。[LaoYanHuo.com]

100%成功的超级下饭菜。[LaoYanHuo.com]

1、将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。

2、鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可。

贴士：
1、前段时间，有网友给我推荐葱伴侣的甜面酱，实验了一下，味道果然不错。如果买不到这个牌子的，六必居的甜面酱也是不错的选择，但不要用烤鸭酱做哈，味道没甜面酱好。

2、这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功，不会有失败的可能性。

3、鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。

4、甜面酱和风味豆豉酱，都有咸度，因此不要放盐。出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花，只有你亲自试过才会知道。[LaoYanHuo.com]