叉烧鸡腿卷坚果饭团便当

坚果饭团：米饭、松子、芝麻、黄瓜丁、熟玉米粒、香油少许、盐少许、沙拉酱、装饰（剪成细条的海苔片）。
烤叉烧鸡腿卷：鸡腿、腌料：李锦记叉烧酱多放点（我放了两勺）、老抽、味极鲜酱油、蜂蜜、蚝油、十三香、黑胡椒、姜粉、香油、大蒜粉（没有用蒜末）、盐（如果尝一下腌汁感觉味道合适可以不放盐，反正是根据自己的口味。喜欢辣的还可以加些辣椒粉）。
工具：剪刀、拍肉锤（我没有我发现捣蒜的蒜杵子也挺好使）、锡纸。[LaoYanHuo.com]

一、坚果饭团的做法:
1、将主料和配料放在一起拌匀。

2、取一些拌匀的米饭、放在保鲜膜上、挤上沙拉酱。

3、提起保鲜膜的四角把米饭包成团（沙拉酱包在里面），用手隔着保鲜膜整理一下形状。

4、打开保鲜膜围上海苔片，冲保鲜膜那面比较好看，放盘中时冲上。

二、烤叉烧鸡腿卷步骤:
1、将鸡腿用清水多泡一会泡去血水，用剪刀剪开去掉骨头剪断筋。

2、皮朝下放在菜板把肉拍松拍稍薄一些。

3、用一个密封盒，加进所有的腌料搅匀成腌汁。

4、把肉放进去，在料里轻揉几下，再盖上盖子，放冰箱冷藏一夜（2、3天更好）。

5、把腌好的肉皮朝下放在锡纸上，把肉先卷上。

6、再卷锡纸，然后锡纸两边象两个相反方向拧紧就卷实了。

7、烤箱预热180度（烧红的管变黑就是预热完成了，大约需要3分钟）。

8、把鸡卷放在烤架上（锡纸连接处冲上），烤架下放个考盘接滴下来的汁（一般没有，以防万一）。

9、220度烤20分钟（我用的是04年买的长帝烤箱，可以根据自己家的烤箱适当调温和时间）。

10、打开锡纸再倒上一些腌汁（不用合上锡纸了）两面再各烤5分钟。

11、取出稍凉切成厚片。

12、锡纸里的汁凉后再倒回腌汁盒里，放冰箱中冷藏，可以腌一切用来炖煮烤的肉类。

13、烤箱不烫手时用湿毛巾擦干净里面，放久了很难擦。

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