牛肝菌炖鸡

2、利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。

3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。

4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。

5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。

贴士：这些干货有个问题就是要制作前都需要提前泡发，有的时候临时起意，就想吃，泡发时间不够，反而影响了美味，一个小绝招解决这个麻烦事，取一个带盖的盒子，放入温水，加一勺糖，把干货，无论是干香菇还是干黑木耳都放一些进去，盖上盖，快速晃动盒子一两分钟后，静置，半个小时就可以用了。[LaoYanHuo.com]