香辣卤藕片

2、砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去。

3、再放入海带结、熟鸡蛋。

4、加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮。

5、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮。

6、用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味。

7、一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火。

8、藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用（厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄）。

贴士：
1、入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

2、秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。

3、莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜。[LaoYanHuo.com]