酸辣米粉

米粉300g，高汤1L（2人份）
酸豆角、榨菜、炒黄豆（恰好有卤好的毛豆，我直接替代了，味道也很好）、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜（制成姜蓉。我不喜欢姜味，所以没加）、青菜（比如小油菜）。
米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉。[LaoYanHuo.com]

让人胃口大开的经典小吃。[LaoYanHuo.com]

1、米粉提前一夜浸泡凉水（图二，泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

2、备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

3、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。

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