家庭版大盘鸡

鸡一只（我用的是绿鸟鸡，肉质非常嫩，好熟）、土豆2个（中型大小）、西红柿1个、大圆葱半个、啤酒1瓶（我用的是大瓶装的，听装的需要2听，啤酒没过鸡块1厘米的量）、青椒1个。
生姜片4片、花椒20-30粒、八角2克、干红辣椒（根据自己的口味放，多放些好吃）、盐适量、老抽20克、植物油50克、白糖20克。[LaoYanHuo.com]

国庆节菜谱的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、将鸡洗净剁成块，放入沸水中煮2分钟后捞出用流水冲去上面的浮沫备用。

2、锅放植物油，放花椒八角（凉油时就开始放），小火加热直到调料变色（油热后应该将红辣椒也放进去，我忘了后放的，味道也可以，但是经过油炸辣味会更浓香）。

3、倒入生姜、圆葱（切块）、西红柿（开水烫去皮切小块）大火炒2分钟。

4、倒入鸡块炒2分钟。

5、倒入啤酒，放入老抽大火烧开，再放入白糖小火炖15分钟。

6、放入土豆块炖至土豆熟透（大约10分钟）。

7、放入盐和青椒块，大火收浓汤汁即可（多留点汤汁，拌米饭和面条都非常好吃）。

贴士：这道大盘鸡是实用的家庭版，原料都是我们平时很常见的，在烹饪上也没有什么难度，这个菜的最大特点就是用啤酒代替水来炖鸡，成菜不仅没有酒味，反而会令鸡的味道更鲜美，加入了蔬菜和鸡一起烹制，即解腻又健康，并且用里面颜色漂亮的浓汁无论是拌米饭和面条都非常好吃。[LaoYanHuo.com]